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Allgemeines:
Achten Sie auf regelmäßige Mahlzeiten; nehmen Sie, wenn möglich mittags
die Hauptmahlzeit ein; richten Sie die Größe der Mahlzeit nach Ihrem
Hungergefühl - Sie sollten sich nach dem Essen leicht, energievoll und
glücklich fühlen; achten Sie darauf zumindest einmal täglich (nach
Möglichkeit zu Mittag) eine warme Mahlzeit einzunehmen.
Nehmen Sie sich Zeit fürs Essen: essen Sie in Ruhe und im Sitzen; springen
Sie nach dem Essen nicht sofort vom Tisch auf, sondern bleiben Sie noch 5 –
10 Min. sitzen.
Richten Sie Ihre Aufmerksamkeit auf das Essen: vermeiden Sie hitzige
Diskussionen, Zeitung lesen, Radio hören, oder Fernsehen während den
Mahlzeiten.
Kochen Sie nach Möglichkeit frisch; bewahren Sie das Essen nicht mehrere
Tage auf (nicht wieder aufwärmen, keine Mikrowelle verwenden, kein
Dosenessen und nach Möglichkeit nichts Tiefgefrorenes, bzw. Fertignahrung).
Während dem Essen schluckweise heißes Wasser trinken, insgesamt 1/8 l (1
Std. vor, während und 1 Std. nach dem Essen nicht zu viel trinken); keine
kalten Getränke zu den Mahlzeiten.
Reduzieren Sie:
Kaffee, schwarzen Tee, Cola-Getränke, Alkohol
Schokolade/Kakao, Rübenzucker
Fleisch, Wurst, Eier, Fisch – generell reduzieren, abends ganz vermeiden
Käse, saure Milchprodukte (Joghurt, Topfen, saure Milch) – abends ganz
vermeiden
Schwer verdauliche, fette, frittierte Speisen
Nikotin
Bevorzugen Sie:
warme, frisch gekochte Speisen, nach Möglichkeit Bio-Qualität:
Reis (weißer Basmatireis), Nudeln (aus Hartweizengrieß, ohne Ei), gut
gekochtes Getreide (CousCous, Bulgur, Quinoa, Gerste, Hirse, Buchweizen,
Dinkel), Mung Dhal (gelbe Linsen, geschälte und gespaltene Mungbohnen),
Gemüse (Zucchini, Fenchel, Karfiol, Broccoli, Karotten, weißer Kürbis,
Mangold, gekochte Gurken, Fisolen, Artischocken, u.a.)
Getränke:
1.) warmes (abgekochtes) Wasser (ohne Kohlensäure)
2.) Kräutertees (Vata-, Pitta-, Kapha Tee)
3.) Lassi
Im Ayurveda wird Lassi zur Stärkung der Verdauungskraft und zur Darmpflege
empfohlen. Man verwendet ein qualitativ hochwertiges, möglichst frisches
Joghurt ohne Konservierungsstoffe (Bio-Qualität). Dieses Joghurt wird je
nach Verdauungskraft auf das 2-4 (-8)-fache mit Wasser verdünnt, gewürzt:
Vata-, Pitta-, oder Kapha-Churna mit einer Messerspitze Steinsalz; bzw. süß
mit Kardamom, Ingwer, Rohrzucker und 1 EL Rosenwasser. Mit dem Schneebesen
bzw. Mixer ca. 1 Minute rühren oder mixen.
Lassi kann zum Mittagessen eingenommen werden (1 Glas), oder auch
zwischendurch (vormittags/nachmittags).
Beachten Sie:
Lassi sollte nicht zu kalt serviert werden. Am bekömmlichsten ist es bei
Zimmertemperatur oder sogar etwas wärmer.
Joghurt bzw. Lassi (alle Milchprodukte mit Ausnahme von Schlagobers/Süßrahm)
sollten nicht mit Früchten zusammen eingenommen werden.
Weitere Empfehlungen zum Thema ayurvedische Ernährung finden Sie
u.a. auf folgenden Internetseiten:
www.ayurveda-produkte.de/tipps
www.maharishi-ayurveda-shop.com
www.mapi.com/en/recipes/index.html
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